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About
D’après le parcours は、
料理・酒・音楽を通して、人と空間を結び、
その場にしか生まれない時間を創り上げるプロジェクトです。
これまで歩んできた経験や出会いを重ねながら、
出張バーテンダー、ケータリング、イベントを通して、記憶に残る体験と空間を提案しています。
一杯のカクテル、一皿の料理、流れる音楽。
それぞれが重なり合い、人と場所が自然に混ざり合う瞬間を大切にしています。
Services
Services
出張料理人
バーテンダー
イベントやレセプションに合わせた料理、カクテル提供と空間演出。
ケータリング
料理とペアリングによる特別な時間の提案。
イベントプロデュース
酒・料理・音楽を融合した体験設計。
Profile
Profile
山口大輔は、フレンチの技を磨き続けてきた経験豊富なスペシャリストです。渋谷の有名ホテルでバーテンダーを務めた経歴を持ち、料理だけでなくバーの世界にも深い知識を備えています。また、レコードバーでの勤務経験もあり、70年代〜80年代の音楽にも精通しています。食・酒・音楽という多彩な感性を磨いてきたその歩みが、現在のスタイルに豊かな奥行きを与えています。
その経験を活かし、シェフとしての技とバーテンダーとしての感性を併せ持つ存在として、お客様をお迎えしております。洗練された空間で、プロが手掛ける料理と
ドリンクを心ゆくまでお楽しみください。素材の魅力を丁寧に引き出しながら、斬新な美しさや口に含んだ瞬間に広がる香りで五感を満たす一皿をご提供いたします。
和のエッセンスを取り入れたフレンチとお酒が織りなす上質なマリアージュを、
ゆったりとした時間とともにご堪能ください。
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